从哪些方面来蜜雪冰城店经营技巧
发布时间：2019-12-02 14:57| 作者：admin | 来源：admin
从哪些方面来蜜雪冰城店经营技巧。蜜雪冰城店经营，生意好不好最重要的焦点是在商品食材本身，蜜雪冰城店的商品就是蜜雪冰城，而顾客最快认识蜜雪冰城的部分就是蜜雪冰城店菜单本身。
所以菜单本身的颜色、质感、蜜雪冰城小吃组合设计等就非常重要，每一项商品的贡献度并不相同，有些毛利高、有些毛利低、有些好卖、有些不好卖，但有些是必须的，因为有这样功能性商品可以带动其他高毛利商品的成长。
蜜雪冰城店经营的核心是在蜜雪冰城制作上。老板对于蜜雪冰城店技师的沟通及领导必须特别谨慎及小心，技师掌握蜜雪冰城的制作技术，对于自身是有一定程度的骄傲以及优越感，蜜雪冰城店经营者若不能掌握蜜雪冰城的关键核心技术，很容易造成技师自大且不听从管理并且流通率高的状况。
经营者可以采取让技师以蜜雪冰城店营业额达成状况作为奖励的依据，一方面让技师可以专心于蜜雪冰城的制作，一方面也可以获得蜜雪冰城的营业的成果。
老板对于第一线服务人员的对待也需要谨慎小心，第一线服务人员是直接与顾客进行面对面的服务接触。有关服务人员讲话态度以及方式都会直接影响顾客的敏感情绪，如何创造出让顾客舒服的用餐环境，是所有蜜雪冰城店管理者必须持续改善的课题。
蜜雪冰城店服务不好将使整个店的形象受到非常严重的损失，所以如何将顾客抱怨处理好是经营者非常重要的课题，顾客抱怨处理的好，可以化解顾客对蜜雪冰城加盟店负面的印象并可以维持住蜜雪冰城店的商誉以及营运的获利;若处理的不好，将会造成蜜雪冰城店重大的危机，甚至是闭店。
